No café Ziferblat, em Londres, cada minuto conta. Pode comer e beber o que quiser, ir à internet e imprimir documentos.
No fim, paga somente o tempo que esteve dentro do estabelecimento.
E porque todos os minutos contam, assim que o cliente entra é-lhe entregue um relógio para que possa controlar a sua permanência no café. A partir desse momento tem total liberdade para consumir o que quiser, sem ter que pagar por isso. Quando for para sair, devolve o relógio e paga apenas o tempo que permaneceu dentro do estabelecimento.
O primeiro café com esta filosofia foi criado por Ivan Mitin, na Rússia. Atualmente, já existem cerca de dez espaços como este espalhados por todo o mundo
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